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植脂末
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冷食专用植脂末

      植脂末又称奶精,是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用,同时也是一种现代食品。植脂末可根据用户的不同需要,在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。主要成分:氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。

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产品详情

   采用优质植物油脂配以酪蛋白精工制作,应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中,能改善食品的口感和食品的内部组织,增香增脂,使口感细腻,润滑厚实,故又是咖啡制品的好伴侣,可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等,使蛋糕组织细腻,提高弹性;饼干可提高起酥性,不易走油。

   植脂末速溶性好,透过香精调味风味近似“牛奶”,在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量,从而在保持产品品质稳定的前提下,可降低生产成本。广泛应用在奶茶、咖啡、调味品、冷饮、固体饮料、烘焙及相关产品中,能改善食品的口感。

   1、脂肪含量可随意调整,范围在5%-82%之间,油脂品种也可根据需要随意选择。

   2、功能性质(水溶性、乳化性、发泡性)优良,可发满足不同食品领域的加工需要。

   3、风味多样,产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素。

   4、微胶囊化产品更易储存,不易氧化,稳定性好,风味不易散失。

   5、可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。

冷饮专用植脂末:

   脂肪含量:30%-75%

       水分:≤5.0

   细菌总数≤10000cfu/g

       大肠杆菌≤30MPN/g


技术指标



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